[Resepi] Sotong Tumis Bersos Tiram

Bahan-bahan :-
1/2 kg sotong saiz sederhana (dibersihkan)
5 batang kacang panjang (dipotong 1 inci)
1 labu bawang besar (hiris halus)
1 biji cili besar (hiris serong)
4 sudu makan sos tiram
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis 

Cara Membuatnya :
1) Gaul sotong dengan serbuk kunyit. 
2) Panaskan minyak, masukkan sotong yang telah digaul & kacau hingga nampak layu.
3) Masukkan garam & sos tiram. Kacau hingga rata.
4) Masukkan bawang, cili besar & kacang panjang. Kacau seketika.
5) Masukkan air ikut kesukaan. Jika suka berkuah masukkan lebih air.
6) Pastikan rasa seimbang, angkat & hidang.

Tips : Sila rasa dulu sebelum letak garam sebab sos tiram dah rasa sedikit masin. Tapi kalau dah termasin tu, masukkan secubit gula.. 

Simple tapi lazat ^^

[Resepi] Ketupat Sotong

Bahan-bahannya :
5 ekor sotong saiz besar (bersihkan)
80gm pulut (bersih & toskan)
450ml santan
2 senduk gula merah (cairkan & tapis)
Campur sedikit gula pasir
1 helai daun pandan (simpul)
Garam secukup rasa
Lidi penyucuk

Cara Membuatnya :

1) Masukkan pulut kedalam sotong, jangan terlalu padat kang takde ruang nak mengembang pulutnya.

2) Semat kepala sotong dengan lidi bagi mengelakkan pulut terkeluar semasa proses memasak.

3) Susun sotong kedalam periuk.

4) Masukkan santan, gula merah, garam dan daun pandan.

5) Tutup periuk dan masak menggunakan api yang perlahan selama lebih kurang 1 jam.

6) Perlu dikacau sekali sekala.

Tips :- 

a) Boleh lebihkan gula jika suka rasa yang lebih manis.  

b) Lebihan kuah yang ada boleh dimakan dengan pulut kukus.

Masak Dari Hati, Masak Dengan Iman... macam pernah dengar ekk (^o^)v

Selamat Mencuba..~

[Resepi] Pengat Nangka

~Mari menjamu selera~

Entry resepi ni dah pernah share sebelum ni, bulan puasa tahun lepas kalau tak silap tapi takpe la ni kira refresh and update la... ^___^

Bahan-bahan :-

a) Isi nangka (dipotong kecil)

b) Sebelah kelapa (diambil santannya, jangan terlalu cair)

c) 2 sudu sagu biji / sagu mata ikan

d) Gula putih secukupnya

e) Gula merah lembut secukupnya

f) Secubit garam

g) 2 helai daun pandan (disiat)

Cara-cara :-

1. Masukkan santan kelapa, gula merah, gula putih & garam kedalam periuk.

2. Masak hingga mendidih sedikit.

3. Masukkan sagu biji & daun pandan kemudian masukkan isi nangka.

4. Pastikan santan mendidih dengan api sederhana. Terus kacau supaya kuah tak berketul.

5. Setelah masak bolehlah di hidangkan..

Kuah Satay a.k.a Kuah Kacang

Bahan-bahan :-

a) Kacang tanah

b) Cili kering *

c) Bawang besar *

d) Bawang Putih *

e) Halia *

f) Lengkuas *

g) Serai *

h) Kunyit Hidup *

i) Garam secukupnya

j) Sedikit gula

k) Susu pekat

l) Sekeping asam keping saiz kecil

m) Minyak masak secukupnya untuk menumis

n) Air secukupnya

Cara-cara penyediaan kacang :-

1. Goreng kacang tanah dengan sesedu minyak masak.

2. Setelah cukup masak, sejukkan kemudian buang kulit kacang.

3. Kisar kacang hingga hancur (tapi jangan terlalu halus/kasar) kemudian ketepikan.

Cara-cara penyediaan rempah :-

1. Kisar semua bahan yang bertanda (*) diatas hingga hancur/halus.

2. Panaskan minyak masak kemudian tumis bahan-bahan yang dikisar tadi, goreng hingga naik bau dan bertukar warna seperti gambar dibawah. 

3. Masukkan air & kacang tanah.
4. Tanah hingga kacang tanah empuk/lembut. (boleh tambah air jika tidak mencukupi untuk lembutkan kacang)
5. Masukkan gula, garam dan asam keping.
6. Setelah semua rasa seimbang, masukkan susu pekat (kuantiti ikut citarasa masing-masing) kemudian angkat.


Sedap dimakan bersama nasi impit dan satay. 


Tips :
1. Pastikan dilebihkan penggunaan minyak ketika menumis untuk memudahkan bahan garing dan kuah menjadi tidak terlalu pekat.

Pengat Nangka

 Assalamualaikum... 

2 hari lepas balik kampung berbuka dengan family then masa nak balik mak kirimkan nangka... perh lama betul tak makan buah nangka so sebab bulan puasa lagi best buat pengat daripada makan mentahkan... 

 yummy...yummy

Bahan-bahan :-

a) Isi nangka (dipotong kecil)

b) Sebelah kelapa (diambil santannya, jangan terlalu cair)

c) 2 sudu sagu biji / sagu mata ikan

d) Gula putih secukupnya

e) Gula merah lembut secukupnya

f) Secubit garam

g) 2 helai daun pandan (disiat)

Cara-cara :-

1. Masukkan santan kelapa, gula merah, gula putih & garam kedalam periuk.

2. Masak hingga mendidih sedikit.

3. Masukkan sagu biji & daun pandan kemudian masukkan isi nangka.

4. Pastikan santan mendidih dengan api sederhana. Terus kacau supaya kuah tak berketul.

5. Setelah masak bolehlah di hidangkan..

Sup Sotong Simple

Bahan-bahan :-

a) 5 ekor sotong dipotong & dibersihkan

b) 1 ulas bawang besar

c) 2 ulas bawang putih

d) 2" halia

e) Sedikit air asam jawa

f) Sedikit soohun (optional)

g) Sedikit serbuk lada hitam (optional)

h) Garam secukupnya

i) Sedikit minyak untuk menumis

j) Air secukupnya

Cara-cara :-

1) Tumbuk semua bahan (b-d).

2) Panaskan minyak. Masukkan bahan yang ditumbuk & goreng hingga naik bau.

3) Masukkan sotong & goreng sikit hingga layu.

4) Masukkan air asam jawa, soohun & air secukupnya.

5) Setelah mendidih, masukkan garam secukup rasa.

6) Sedia untuk dimakan..

Note : Kalau suka banyak kuah, lebihkan la bawang & halianya supaya kuah tak cair je..

Kuah Kari Dhal

enak dimakan dgn roti canai, prata @ capati

Bahan-bahannya :-

Bahan A

• 2 genggam kacang dhal (rendam terlebih dahulu kemudian rebus hingga empuk & hancurkan separuh)
• Ayam @ daging (potong nipis/kecil) @ udang (ikut citarasa sendiri)
• 1 labu bawang besar (dihiris halus)
• 2 ulas bawang putih (dihiris halus)
• 1'' halia (dihiris halus)
• 1 paket serbuk kari ayam/daging
• sebelah biji kelapa (diambil santan)
• 1/2 keping asam keping
• sedikit minyak untuk menumis
• Garam secukup rasa

Bahan B

• 1/2 batang carrot (potong memanjang)
• 2 batang kacang panjang (potong 1/2'' inci) 
• sedikit ikan bilis (tumbuk halus)
• sebatang kulit kayu manis
• sedikit bunga cengkih 
• sedikit bunga lawang
• 2 tangkai daun kari

Cara-cara :-

1. Panaskan minyak & tumis bahan yang dihiris hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari & tumis hingga garing @ sedikit perang.
3. Masukkan ayam @ daging @ udang & kacau hingga layu.
4. Masukkan bahan B. Kacau seketika.
5. Masukkan santan  & kacau sentiasa hingga santan masak.
6. Masukkan kesemua kacang dhal.
7. Masukkan asam keping & garam secukup rasa.

Note : Pastikan santan sentiasa dikacau supaya kuah tidak mejadi cair & berkepala (santan & kuah terpisah)

(,^^) jangan lupa komen ye..