Kuah Kacang

Bahan-bahan :-

a) 1kg kacang tanah

b) 15 tangkai cili kering (kalau suka pedas letak la lebih)

c) 2 labu bawang besar

d) 8 ulas bawang putih

e) 3'' halia

f) 3'' lengkuas

g) 3 @ 5 batang serai (ikut saiz)

h) 2 '' kunyit hidup

i) Garam 

j) 2 sudu besar gula

k) 4 sudu besar susu pekat

l) Minyak secukupnya untuk menumis.

m) 5 gelas air/secukupnya.

Cara-cara :-

1. Goreng kacang tanah dengan sesudu minyak hingga kacang masak.

2. Angkat, sejukkan seketika kemudian ramas untuk pusahkan kulit dari kacang. Kemudian tampi.

3. Kisar kacang hingga halus/hampir halus (ikut suka) kemudian ketepikan.

4. Kisar bahan b-h sampai hancur. Kisar cili dulu kemudian diikuti bahan-bahan lain.

5. Panaskan minyak secukupnya & tumis semua bahan yang telah dikisar.

6. Tumis hingga garing (ambil masa agak lama untuk bahan tumis garing).

7. Setelah garing, masukkan air secukupnya untuk kuah & masukkan semua kacang yang telah dikisar. Tambah air kalau kuah terlalu pekat.

8. Tanak/masak kacang hingga lembut/empuk dengan api yang agak perlahan.

9. Setelah lembut, masukkan garam & gula secukupnya.

10. Masukkan susu pekat, kacau lagi & biarkan mendidih. Siap

Sangat bersesuaian kuah kacang dimakan bersama nasi impit @ satay!!

Note :

1. Dalam proses tanak kacang hingga lembut, pastikan kuah kerap dikacau supaya kacang yang mendap tidak hangit @ berketul-ketul.

2. Setelah kacang empuk, akan kelihatan minyak dipermukaan kuah macam dalam gambar atas tu.