[Resepi] Asam Pedas Ayam Berserai

Bahan-bahan A (kisar)

a) Cili kering

b) Bawang putih

c) Bawang besar

d) Halia

Bahan-bahan B 

a) Ayam dibersihkan

b) 1 batang serai

c) Daun kesum

d) 1 biji tomato

e) 1 cawan air asam jawa

f) Air secukupnya

g) Garam secukupnya

h) Minyak untuk menumis

Cara menbuatnya :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga garing.

2. Masukkan ayam, serai dan gaul seketika kemudian masukkan air asam dan air yang mencukupi.

3. Biarkan hingga ayam empuk.

4. Masukkan tomato, daun kesum & garam. Biarkan hingga kuah agak pekat dan pecah minyak.

5. Sedia untuk dihidang.

A/N : Ni resepi asam peda guna serai tapi secara peribadi saya lebih suka asam pedas Melaka yang tak pakai serai. Tepuk dada tanya selera ^_________^ 

[Resepi] Ayam Masak Merah

Selepas mencuba beberapa kali, experimen sana sini akhirnya baru la dapat resepi yang kena dengan selera sendiri. Yang penting kena cuba, try and test.. At the end memang dapat la kepuasannya... =D

 Bahan A :-

a) 1 ekor ayam

b) 1 labu bawang besar (potong bulat/gelang)

c) 1 biji tomato (belah 6)

d) 2 sudu makan sos tomato

e) Serbuk kunyit

f) Garam & gula secukup rasa

g) Minyak (menggoreng & menumis)

h) Sedikit air untuk kuah 

Bahan B (dikisar) :-

a) 20 tangkai cili kering (lebih @ kurangkan ikut kesesuaian citarasa)

b) 2 inci halia

c) 4 ulas bawang putih

d) 1 labu bawang besar (ikut saiz)

e) 2 batang serai

f) 1 biji tomato (ikut saiz)

Cara Memasak :-

1. Ayam dipotong kecil & dibersihkan. Kemudian digaul dengan kunyit & sedikit garam. Goreng sehingga masak.

2. Panaskan minyak yang mencukupi dalam kuali. Tumiskan kesemua bahan yang dikisar hingga garing /  berubah warna keperang perangan.

3. Masukkan air sekupnya, sos tomato, gula, garam, bawang & tomato.

4. Setelah semua rasa seimbang, masukkan ayam kemudian gaul hingga rata & sebati.

5. Hidangkan didalam pinggan. 

New Year Burger

Yessss.... it's Mc Donald Prosperity Burger!! 

Cuci mata yea... kekekee 

Dalam setahun ada la dalam 3 bulan je burger ni interfrem. Hujung tahun hingga la awal tahun tu pasal jadi burger tahun baru, macam time musim sejuk je kat negara 4 musim tapi kat Malaysia ni hujung tahun musim tengkujuh dan awal tahun panas. Makan time cuaca panas ditambah pulak dengan limpahan sos lada hitam yang berlinangan tu, memang nak terbakar lidah rasanya. Tu sebab la saya tak pernah pass makan burger ni. Tak pernah berjaya makan sebiji pun, paling power pun daging dengan roti sekerat je tu pun dah siap lap-lap sosnya... 

So "i'm lovin' it" tu kasi tukar ke "i'm not really lovin' it"... hehehaha T__T

Chicken Goreng Berempah

Tengok tajuk pun dah yummy...yummy... terliur rasanya... (^__^)v

jom tengok.... 

Bahan-bahannya :-

a) Seekor ayam yang telah dipotong & dibersihkan

b) 1 biji bawang besar

c) 4 ulas bawang putih

d) 2 batang serai

e) 2" halia

f) 1 @ 2 biji telur

g) Garam secukupnya

h) 4 sudu makan rempah kari ayam/daging

i) 1 sudu makan serbuk kunyit @ boleh guna kunyit hidup dikisar dengan bahan-bahan diatas

perap lagi lama lagi sedap...

Cara-cara :-

1. Kisar semua bahan (b-f) diatas tanpa AIR. Sebab dah guna telur JANGAN guna air. Tapi kalau blander susah nak pusing macam tak cukup cecair boleh tambah sebiji lagi telur.

2. Tuang kedalam bekas berisi ayan, masukkan garam secukupnya, rempah kari & serbuk kunyit.

3. Gaul semua bahan tadi & perap selama 1 jam (kalau perap lebih lama lagi sedap).

4. Goreng dengan sejumlah minyak yang bersesuaian (tenggelam ayam).

Note : Masa goreng akan jadi berbuih-buih sebab guna telur tapi yang bestnya minyak takkan tembak menembak..  

Ayam Kentang Masak Kicap

Bahan-bahan :-

a) ayam dibersihkan & dipotong kecil-kecil.

b) 1 biji kentang.

c) 1 labu bawang besar (potong bulat)

d) 2 ulas bawang putih (hiris halus)

d) 1 inci halia (hiris halus)

e) 1/2 batang cili besar (potong serong)

f) kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih & buah pelaga.

g) minyak untuk menumis.

h) kicap manis & kicap masin.

i) air secukupnya.

j) sedikit serbuk kunyit (untuk gaul dengan ayam)

cara-cara :-

1) goreng kentang & ketepikan.

2) gaul ayam dengan serbuk kunyit, kemudian goreng & ketepikan.

3) tumis bawang besar, bawang putih & halia hingga naik bau.

4) masukkan semua bahan *f dan cili besar.

5) masukkan kicap manis, masin & air secukupnya.

6) apabila kuah mendidih, masukkan kentang dan ayam yg telah digoreng tadi.

7) kacau seketika kemudian boleh diangkat.

note :- tak perlu garam kerana dah guna kicap tapi kalau tak cukup masin boleh la ditambah garam ikut keperluan.

p/s :- Kurangkan masin dalam makanan, lebihkan manis dalam senyuman... ^__^

KeRuTuP AyAm

Bahan-bahan :-

a) Ayam yg telah dibersihkan

b) Rempah kerutup adabi

c) 4 ulas bawang merah (kisar)

d) 4 ulas bawang putih (kisar)

e) 1'' halia (kisar)

f) 2 batang serai (kisar)

g) Sebelah biji kelapa diambil santannya (asingkn pati & cairnya)

h) 2 sudu kerisik 
i) Minyak untuk menumis
j) Garam secukup rasa 

Cara-cara membuat :-

1) Panaskan minyak, tumiskan bahan-bahan yg dikisar hingga naik bau.

2) Masukkan rempah kerutup adabi & goreng hingga naik bau.

3) Masukkan ayan yg telah dibersihkan. Biar seketika ayam mengecut.

4) Masukkan kerisik.

5) Tuang santan yg cair & biar hingga ayam empuk.

6) Setelah empuk tuangkn pati santan, masukkan garam secukupnya & kacau hingga masak.

# Pastikan kuah terus dikacau supaya tidak pecah minyak yg menyebabkan kuah cair.