Lompat Tikam

Assalamualaikum...

2 ari lepas buat kueh yang popular kat kelantan ni untuk kali pertama... saya tak berapa suka makan tapi encik hubby sangat la suka so buat kat dia la... suka-suka dia pun dok banyak tu jugak dia makan... nak-nak time puasa ni, masuk air segelas terus kenyang... ^^''

A : Bahan untuk air gula

a) 1 cawan gula merah halus/gula melaka

b) 2 cawan gula putih/pasir

c) 1 cawan air

d) Sehelai daun pandan (disiat)

B : Bahan untuk lapisan hijau

a) 1 cawan tepung beras

b) 1 sudu makan tepung jagung

c) 2 3/4 cawan santan cair (resipi asal 3 cawan)

d) 1/2 cawan jus pandan (kisar dengan santan cair)

e) Sedikit pewarna hijau

f) 1 sudu teh air kapur

g) 1/2 sudu teh garam

C : Bahan untuk lapisan putih

a) 1 1/2 cawan tepung beras

b) 1 sudu makan tepung jagung

c) 3 3/4 cawan santan pekat (resipi asal 4 cawan)

d) 1 sudu teh garam

D : Bahan untuk pulut pink

a) 1 cawan pulut

b) Sedikit pewarna merah/ros

c) Suku cawan santan pekat + secubit garam

Cara-cara memasak :-

Bahan A : Masukkan semua bahan dalam periuk & masak hingga larut & sedikit pekat.

Bahan B & C : 

1. Masukkan semua bahan B dalam mangkuk & kacau dengan pemukul telur hingga larut & tapis.

2. Satukan semua bahan C dalam mangkuk & kacau hingga larut.

3. Panas pengukus & sapu loyang bersesuaian dengan edikit minyak sekelilingnya.

4. Panaskan seketika loyang & tuang semua adunan bahan B, kukus selama 15 minit.

5. Cakar sedikit permukaan lapisan hijau (B) dengan garpu kemudian tuang semua bahan C. Kukus hingga masak.

6. Sejukkan.

Bahan D :

1. Basuh pulut hingga bersih & rendam dengan pewarna merah selama 1/2 jam. (lg lama rendam lg mudah proses pengukus.

2.  Setelah pulut masak, gaulkan dengan pati santan rata-rata.

3. Kukus semula supaya santan tadi masak. (elakkan pulut senang basi)

HIDANGAN : Potong pulut & kueh ikut citarasa, curahkan air gula & ready untuk dimakan....