Friday, August 12, 2011

Lompat Tikam

Assalamualaikum...
2 ari lepas buat kueh yang popular kat kelantan ni untuk kali pertama... saya tak berapa suka makan tapi encik hubby sangat la suka so buat kat dia la... suka-suka dia pun dok banyak tu jugak dia makan... nak-nak time puasa ni, masuk air segelas terus kenyang... ^^''

A : Bahan untuk air gula
a) 1 cawan gula merah halus/gula melaka
b) 2 cawan gula putih/pasir
c) 1 cawan air
d) Sehelai daun pandan (disiat)

B : Bahan untuk lapisan hijau
a) 1 cawan tepung beras
b) 1 sudu makan tepung jagung
c) 2 3/4 cawan santan cair (resipi asal 3 cawan)
d) 1/2 cawan jus pandan (kisar dengan santan cair)
e) Sedikit pewarna hijau
f) 1 sudu teh air kapur
g) 1/2 sudu teh garam

C : Bahan untuk lapisan putih
a) 1 1/2 cawan tepung beras
b) 1 sudu makan tepung jagung
c) 3 3/4 cawan santan pekat (resipi asal 4 cawan)
d) 1 sudu teh garam

D : Bahan untuk pulut pink
a) 1 cawan pulut
b) Sedikit pewarna merah/ros
c) Suku cawan santan pekat + secubit garam

Cara-cara memasak :-
Bahan A : Masukkan semua bahan dalam periuk & masak hingga larut & sedikit pekat.

Bahan B & C
1. Masukkan semua bahan B dalam mangkuk & kacau dengan pemukul telur hingga larut & tapis.
2. Satukan semua bahan C dalam mangkuk & kacau hingga larut.
3. Panas pengukus & sapu loyang bersesuaian dengan edikit minyak sekelilingnya.
4. Panaskan seketika loyang & tuang semua adunan bahan B, kukus selama 15 minit.
5. Cakar sedikit permukaan lapisan hijau (B) dengan garpu kemudian tuang semua bahan C. Kukus hingga masak.
6. Sejukkan.

Bahan D :
1. Basuh pulut hingga bersih & rendam dengan pewarna merah selama 1/2 jam. (lg lama rendam lg mudah proses pengukus.
2.  Setelah pulut masak, gaulkan dengan pati santan rata-rata.
3. Kukus semula supaya santan tadi masak. (elakkan pulut senang basi)

HIDANGAN : Potong pulut & kueh ikut citarasa, curahkan air gula & ready untuk dimakan.... 

                 



0 Br!LL!anT !DeA:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...