Kuah Satay a.k.a Kuah Kacang

Bahan-bahan :-

a) Kacang tanah

b) Cili kering *

c) Bawang besar *

d) Bawang Putih *

e) Halia *

f) Lengkuas *

g) Serai *

h) Kunyit Hidup *

i) Garam secukupnya

j) Sedikit gula

k) Susu pekat

l) Sekeping asam keping saiz kecil

m) Minyak masak secukupnya untuk menumis

n) Air secukupnya

Cara-cara penyediaan kacang :-

1. Goreng kacang tanah dengan sesedu minyak masak.

2. Setelah cukup masak, sejukkan kemudian buang kulit kacang.

3. Kisar kacang hingga hancur (tapi jangan terlalu halus/kasar) kemudian ketepikan.

Cara-cara penyediaan rempah :-

1. Kisar semua bahan yang bertanda (*) diatas hingga hancur/halus.

2. Panaskan minyak masak kemudian tumis bahan-bahan yang dikisar tadi, goreng hingga naik bau dan bertukar warna seperti gambar dibawah. 

3. Masukkan air & kacang tanah.
4. Tanah hingga kacang tanah empuk/lembut. (boleh tambah air jika tidak mencukupi untuk lembutkan kacang)
5. Masukkan gula, garam dan asam keping.
6. Setelah semua rasa seimbang, masukkan susu pekat (kuantiti ikut citarasa masing-masing) kemudian angkat.


Sedap dimakan bersama nasi impit dan satay. 


Tips :
1. Pastikan dilebihkan penggunaan minyak ketika menumis untuk memudahkan bahan garing dan kuah menjadi tidak terlalu pekat.